15 Luglio 2020
Vini

Casa Capriolo Bio

Il Governo all´uso Toscano è un antico metodo di vinificazione nato in Toscana, che risale al 1330. Questo metodo prevede la selezione delle uve migliori: circa 80% di queste è vinificato secondo il metodo tradizionale, mentre il rimanente 20% è lasciato ad appassire. Queste uve appassite vengono aggiunte alle altre (che hanno già terminato la fermentazione) e fanno partire una seconda fermentazione, durante la quale si ottiene un vino dal colore intenso e gusto pieno.

Denominazione: Rosso Toscana Igt
Metodo di produzione: biologico
Annata: 2016
Uve: 70% Sangiovese, 20% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Vinificazione: pigiatura soffice; la temperature è controllata durante la fermentazione e la macerazione per esprimere al meglio le caratteristiche delle uve

DATI ANALITICI
Alcol: 14% Vol.
Zuccheri Residui: 13 g/l
Acidità: 5,20 g/l

ESAME ORGANOLETTICO
Colore: rosso rubino intenso, con sfumature violacee
Aroma: note di ciliegia matura e sentori di pelle
Gusto: lungo, pieno, con un piacevole tannino finale

ABBINAMENTO
Perfetto per piatti strutturati e aromatici, a base di carne. È inoltre ottimo per la pasta con sughi di carne o formaggi a lunga stagionatura.

Disponibile con sughero e stelvin.
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